Aina za Vikombe vinavyoweza kutumika: Mwongozo Kamili wa Mnunuzi

Mwongozo huu unashughulikia kila aina kuu ya vikombe vinavyoweza kutumika katika huduma ya chakula na matukio - ikijumuisha kategoria ambazo viongozi wengi huruka, kama vile vikombe vya povu, vikombe vya bagasse na vikombe vya karatasi vilivyopakwa vya maji. Pia inajumuisha marejeleo ya ukubwa, muktadha wa gharama, vidokezo vya kufuata na orodha fupi ya ukaguzi wa wanunuzi mwishoni. Ikiwa unataka kuona jinsi vifaa vya kikombe vinalinganishwa kwa ukamilifuvikombe vya kunywambalimbali, hiyo ni mahali pazuri pa kuanzia pamoja na mwongozo huu.

Mambo 4 Yanayopaswa Kuendesha Uchaguzi Wako wa Kombe

Kabla ya kulinganisha aina maalum za vikombe, pata wazi juu ya vigezo hivi vinne. Watapunguza chaguzi zako haraka kuliko ulinganisho wowote wa bidhaa.

Kunywa joto.Hiki ndicho kipengele kimoja muhimu zaidi. Vikombe vya moto na baridi havibadilishwi - vikombe vya vinywaji baridi-vinatumia mipako tofauti na miundo ya miundo ambayo haijakadiriwa joto. Kutumia kikombe kibaya kwa vinywaji vya moto husababisha kikombe kulainisha, kuvuja, au kuharibika.

Tumia kesi na kiasi.Mkahawa wa kati-unaohudumia kahawa 300 kwa siku una mahitaji tofauti na shughuli ya upishi inayohudumia wageni 3,000 wa hafla. Fikiria kama vikombe vitatumika kula-ndani, kuchukua, au kuletewa, na kama unahitaji uchapishaji wa chapa au bidhaa za kawaida.

Miundombinu ya utupaji.Kabla ya kujitolea kwa kikombe cha "compostable", angalia kama eneo lako lina vifaa vya kutengenezea mboji viwandani ambavyo vinakubali-ufungaji wa mawasiliano wa chakula. Bila miundombinu hiyo, manufaa ya mazingira kwa kiasi kikubwa hutoweka.

Gharama ya jumla, sio bei ya kitengo pekee.Kikombe kimoja- cha ukutani kinaweza kuwa cha bei nafuu kwa kila uniti lakini kinahitaji mkoba wa vinywaji vya moto, ambayo huongeza gharama na upotevu. Vikombe viwili- vya ukutani hugharimu mapema zaidi lakini mara nyingi huondoa gharama ya mikono kabisa. Kila mara hesabu jumla kwa-gharama ya kuhudumia, si bei ya kikombe pekee.

Aina za Kombe la Karatasi

Vikombe vya karatasi hutawala ufungashaji wa huduma ya chakula kwa sababu vinaweza kuchapishwa, vyepesi, na vinapatikana katika anuwai ya vipimo. Kuna aina nne kuu za kimuundo, kila moja inafaa kwa muktadha tofauti wa huduma. Ili kuelewa jinsi mipako ya ndani inavyoathiri urejelezaji na madai ya mazingira, uchanganuzi huu wamipako ya kikombe cha karatasiinafaa kusoma pamoja na sehemu hii.

Vikombe vya{{0}Single vya Ukuta

Vikombe vya karatasi-moja vya ukutanindio aina ya kikombe kinachotumika zaidi ulimwenguni. Zinajumuisha safu moja ya ubao wa karatasi iliyo na mipako ya ndani - kwa kawaida polyethilini (PE) au asidi ya polylactic (PLA) - ili kuzuia kioevu kisiloweke. Wao ndio chaguo la kiuchumi zaidi na hufanya kazi vizuri kwa-utendaji wa juu, wa gharama-nyeti.

Bora kwa:Vyombo vya kutolea maji vya ofisini,-kaunta za vyakula vya haraka,{1}}upikaji wa matukio ya juu{1}}, vinywaji vya moto vinavyotolewa kwa mkono.

Kizuizi kikuu:Bila mkono, kikombe huhamisha joto moja kwa moja kwa mkono ndani ya sekunde 30 na kinywaji moto. Operesheni nyingi huzioanisha na mikono ya karatasi au vikombe-mbili, ambayo huongeza kwa-gharama ya kuhudumia. Kwa mikahawa inayotoa vinywaji zaidi ya 100 kwa siku, vikombe mara mbili-za ukutani mara nyingi hufanya kazi kwa bei nafuu wakati jumla ya gharama inakokotolewa.Kwa uendeshaji-unaolenga bajeti,{1}}utendaji wa juu, ukuta mmoja-unasalia kuwa chaguo linalofaa zaidi.

Gharama ya jamaa:Chini kabisa kati ya aina za vikombe vya karatasi.

Vikombe vya Karatasi{{0}Mbili za Ukuta

Vikombe vya karatasi- mbili vya ukutanikuwa na tabaka mbili za karatasi na pengo la hewa ya kuhami kati yao. Hii hurahisisha sehemu ya nje kushikana bila shati na kupunguza upotezaji wa joto kutoka kwa kinywaji. Muundo wa-wa ukuta mara mbili pia huipa kikombe hisia kubwa zaidi, ambayo wateja wengi huhusisha na ubora.

Bora kwa:Mikahawa maalum, maduka ya kahawa yenye utambulisho dhabiti wa chapa, hoteli ya ubora wa juu ya F&B, shughuli yoyote ambapo gharama ya mikono au faraja ya mteja ni jambo linalosumbua.

Jambo kuu la uamuzi:Vikombe- vya ukutani kwa kawaida hugharimu 20-40% zaidi kwa kila uniti kuliko vikombe vya ukutani vinavyolinganishwa- na vikombe vya ukutani (makadirio hutofautiana kulingana na mtoa huduma, ujazo na eneo - omba bei kila wakati). Kwa mgahawa unaouza kahawa maalum kwa bei za juu, tofauti ya gharama karibu kila mara inafaa uboreshaji wa matumizi. Kwa kaunta ya uondoaji wa bajeti, inaweza isiwe.Iwapo mkahawa wako unategemea wateja wanaorudia tena wanaojali kuhusu matumizi ya kahawa, ukuta-unaweza kutetewa zaidi.

Vikombe vya Karatasi vya Ripple{{0}Wall (Triple-Ukuta)).

Ripple{0}}vikombe vya ukutanikuwa na safu ya nje ya bati iliyounganishwa kwa nje ya kikombe cha kawaida cha karatasi. Matuta hutoa insulation dhabiti na mshiko bora zaidi - bora kuliko miundo ya ukuta moja na-mbili. Pia zinaonekana kuwa za kipekee, ambayo inazifanya kuwa maarufu kwa chapa zinazotaka kikombe chao kiwe bora mikononi mwa wateja.

Bora kwa:Chapa bora za kahawa, mikahawa ya boutique, hoteli ya kifahari ya F&B, matukio ya-ya hali ya juu.

Kumbuka kwa vitendo:Safu ya nje iliyoharibika hufanya uchapishaji -kamilishe kuwa mgumu zaidi. Vikombe vingi vya ripple huja katika krafti au nyeupe na alama za doa au mkoba wa karatasi badala ya{2}} uchapishaji kamili wa rangi dijitali. Iwapo uwekaji chapa maalum ni msingi wa uuzaji wako, thibitisha chaguzi za uchapishaji na mtoa huduma wako kabla ya kuagiza.Ukuta wa Ripple-ndio chaguo sahihi wakati uzoefu wa kugusa na utambulisho wa kuona ni muhimu kama vile insulation.

Vikombe vya Karatasi baridi

Vikombe vya karatasi baridi vimeundwa kwa vinywaji baridi. Hutumia upako mzito zaidi wa PE au upako wa nta kwenye sehemu ya nje ili kurudisha msongamano - unyevunyevu unaotokea nje ya kikombe wakati kioevu baridi kipo ndani. Vikombe vya karatasi vya kawaida vya kunywa moto- havina matibabu haya na vitahisi unyevunyevu na kutokuwa thabiti kwa vinywaji baridi.

Bora kwa:Soda, juisi, chai ya barafu, pombe baridi, slushies, sinema na huduma ya kinywaji cha tamasha.

Muhimu:Kamwe usitumie vikombe vya karatasi baridi kwa vinywaji vya moto. Muundo haujakadiriwa joto na kikombe kinaweza kuharibika. Nta au PE ya nje pia huleta ugumu wa kuchakata - vifaa vingi haviwezi kuzichakata. Wasiliana na mtoa huduma wako wa udhibiti wa taka kabla ya kutoa madai yoyote ya urejelezaji kuhusu vikombe vya karatasi baridi.

Aina za Kombe la Plastiki: PET na PP

Vikombe vya plastiki vinasalia kuwa vya kawaida katika huduma ya chakula kwa vinywaji baridi, haswa pale ambapo uwasilishaji wa kuona ni muhimu. Aina mbili katika matumizi ya kawaida ya kibiashara ni PET na PP, na hutumikia madhumuni tofauti tofauti. Kwa ulinganisho wa kina wa nyenzo, angalia mwongozo wetuPP dhidi ya PET dhidi ya plastiki ya PS.

Vikombe vya PET

Vikombe vya PET (polyethilini terephthalate) hutoa uwazi wa juu zaidi wa macho wa kikombe chochote kinachoweza kutumika - nyenzo ni karibu kama glasi-kama, ambayo hufanya kinywaji chenyewe kuwa kitovu cha kuona. Smoothies zilizowekwa tabaka, kahawa za barafu zenye kuzungusha krimu, chai ya matunda yenye viongezeo: Vikombe vya PET ni kiwango cha tasnia cha kinywaji chochote baridi ambapo uwasilishaji huongoza mauzo.

Bora kwa:Baa laini, maduka ya juisi, minyororo ya kahawa ya barafu, chai ya Bubble, vinywaji vya dessert.

Baridi tu.PET hupunguza laini inapojazwa na kioevu cha moto na haifai kwa vinywaji vya joto au vya moto. PET ina lebo ya plastiki #1 na inakubaliwa na programu nyingi za kuchakata kando ya kando, lakini viwango vya kuchakata vikombe ni vya chini sana kuliko viwango vya kuchakata chupa - uchafuzi na ukomo wa umbo la mkusanyiko halisi.PET ni chaguo sahihi wakati uwazi na uwasilishaji wa vinywaji baridi- ni kipaumbele chako.

Vikombe vya PP

Vikombe vya polypropen (PP) ni rahisi zaidi kuliko PET na uwazi kidogo. Faida yao kuu ni -upatanifu wa muhuri: Vikombe vya PP vinaweza kufungwa kwa kifuniko cha filamu kwa kutumia mashine za kawaida za kuziba, ndiyo maana vinatawala soko la chai ya bubble. Ikiwa operesheni yako itatumikafilamu ya kuzibakwa vinywaji vya kuchukua, PP ndio nyenzo unayohitaji.

Bora kwa:Maduka ya chai yenye povu, vinywaji vilivyofungwa,-vinywaji baridi vyenye muundo.

Unaweza kuvinjarivikombe vya plastikikote katika miundo ya PET na PP ili kulinganisha vipimo na chaguo mahususi za vifuniko.

Foam Cups (EPS) - Jua Hali ya Udhibiti Kabla ya Kuagiza

Vikombe vya povu vya polystyrene (EPS) vilivyopanuliwa vilipatikana kila mahali katika huduma ya chakula ya Amerika Kaskazini. Ni za bei nafuu, nyepesi, na hutoa insulation bora kwa vinywaji vya moto na baridi bila sleeve yoyote. Walakini, msimamo wao wa udhibiti umebadilika sana.

Ambapo vikombe vya povu vimepigwa marufuku au vikwazo:Chini yaEU Single-Agizo la Matumizi ya Plastiki (2019/904), Vyombo vya chakula na vinywaji vya EPS vimepigwa marufuku katika nchi zote wanachama wa EU. Uingereza ina sheria sawa. Nchini Marekani, hakuna marufuku ya shirikisho, lakini California, Maine, Maryland, na New York zina vikwazo katika jimbo zima, na mamia ya miji - ikijumuisha New York City na Washington DC. - ina marufuku huru. Australia ina programu-za awamu katika majimbo kadhaa.

Ushauri wa vitendo:Ikiwa unatafuta-usambazaji au usafirishaji wa soko nyingi, chukulia kuwa vikombe vya povu vina hatari kubwa ya udhibiti na sifa. Hata katika masoko ambapo zinasalia kuwa halali, minyororo mingi ya huduma ya chakula imeziondoa kwa hiari.Kwa mpango wowote mpya wa chanzo, povu si chaguo salama cha muda mrefu-.

Iwapo kwa sasa unatumia povu na unahitaji kubadilisha,-vikombe viwili vya karatasi vya ukutani ndivyo vinavyofanya kazi moja kwa moja badala ya vinywaji vya moto. Kwa vinywaji baridi, PET au vikombe vya karatasi baridi hufunika kesi nyingi za matumizi.

Eco{{0}Aina za Kombe la Kirafiki na Linaloweza Kutua

Maneno "eco-kirafiki," "mmea-msingi," na "biodegradable" hutumika sana katika uuzaji wa vikombe - na mara nyingi hutumika vibaya. Sehemu hii inaelezea kile ambacho kila aina ya kikombe endelevu hutoa, na chapa nzuri inasema nini. Kwa mtazamo mpana wambinu yetu endelevu, muktadha huo unaweza pia kuwa na manufaa.

Vikombe vya PLA

PLA (asidi ya polylactic) ni bioplastic inayotokana na wanga ya mimea, mara nyingi nafaka. Ni wazi kama PET, na kufanya vikombe vya PLA vibadilike na vikombe baridi vya kawaida vya plastiki. Dai kuu ni mboji ya viwandani.

Nini "inayoweza kutengenezwa viwandani" inamaanisha:PLA huharibika katika vifaa vya kibiashara vya kutengeneza mboji ambavyo hudumisha halijoto kwa kawaida zaidi ya nyuzi 55 na viwango maalum vya unyevu, kwa kawaida zaidi ya siku 90. Haivunjiki kwa uhakika katika marundo ya mboji ya nyumbani, taka, au mazingira asilia katika muda wowote muhimu. Kwa hakika, PLA iliyochanganywa katika mitiririko ya kuchakata PET inaweza kuchafua kundi - tatizo linalojulikana katika masoko ambapo vikombe vya PLA havikusanywi kivyake.

Kiwango cha joto:Vikombe vya kawaida vya PLA havifai kwa vinywaji vya moto. Michanganyiko mingi huanza kuharibika wakati halijoto ya kioevu inapozidi takriban digrii 45-55 (pata data mahususi ya bidhaa ya mtoa huduma wako - ustahimilivu halisi wa joto hutofautiana kulingana na unene wa ukuta na mchanganyiko wa PLA).Tumia vikombe vya PLA kwa vinywaji baridi pekee, na ikiwa tu mkusanyiko wa mboji wa viwandani uliothibitishwa unapatikana kwa uendeshaji wako.

Vyeti vya kutafuta: ASTM D6400kwa masoko ya Marekani, EN 13432 kwa masoko ya Ulaya. Daima uliza nambari halisi ya cheti na shirika linalotoa - sio nembo tu kwenye ukurasa wa bidhaa.

Vikombe vya Bagasse (Sugarcane Fiber)

Bagasse ni majimaji yenye nyuzinyuzi iliyobaki baada ya miwa kusindikwa kwa ajili ya juisi. Ni mazao ya kilimo ambayo yangechomwa au kutupwa, ambayo yanatoa ufungashaji wa bagasse alama ya chini kabisa ya rasilimali ikilinganishwa na-mabadala ya nyenzo.

Vikombe vya bagasse vimeundwa kutoka kwa nyuzi hii na hutoa chaguo zingine "za mazingira-rafiki" zaidi haziwezi: uwezo wa kunywa wa moto-kweli. Vikombe vingi vya bagasse vimekadiriwa kugusana kila mara na vinywaji hadi digrii 95 , na kuvifanya vinafaa kwa kahawa, chai na supu - si vinywaji baridi pekee. Pia kwa ujumla ni microwave-salama (thibitisha kwa ubainifu wa bidhaa za mtoa huduma wako) na zinaweza kutengenezea chini ya masharti ya viwandani au ya nyumbani, kulingana na uidhinishaji.

Bora kwa:Vinywaji moto kwenye hafla zilizo na miundombinu ya kutengeneza mboji, mikahawa inayotaka programu-ya vikombe vya plastiki bila malipo, shughuli za upishi zenye ahadi thabiti za uendelevu, masoko ambapo ukusanyaji wa mboji umeanzishwa.

Nini bagasse haiwezi kufanya:Ni opaque, na texture udongo udongo. Ikiwa kinywaji chako ni sehemu ya bidhaa inayoonekana - laini iliyotiwa safu, kahawa ya barafu yenye chapa - bagasse sio chaguo sahihi. Pia inagharimu zaidi ya vikombe vya karatasi vya kawaida, kwa kawaida 30-60% zaidi kwa kila kitengo kulingana na ukubwa, vipimo, na kiasi cha kuagiza (makadirio hutofautiana; omba nukuu kila wakati).

Vyeti:Tafuta EN 13432 auUdhibitisho wa BPIkwa madai ya utuaji. Wasambazaji wengine hushikilia zote mbili.

Kwa shughuli zinazotoa vinywaji vya moto na zinazotaka kikombe chenye mboji bila vikwazo vya halijoto vya PLA, bagasse ndilo chaguo linalofaa zaidi linalopatikana kwa sasa katika kiwango cha kibiashara.

Maji{{0}Vikombe vya Karatasi Zilizobanwa

Kitengo kinachokua katika uendelevu-soko zinazolengwa: vikombe vya karatasi vilivyopakwa kizuizi chenye maji (-msingi) badala ya filamu ya plastiki ya PE au PLA. Lengo ni kuondoa safu nyembamba ya plastiki ambayo inafanya vikombe vingi vya karatasi kuwa ngumu kusaga.

Katika masoko yenye miundombinu dhabiti ya kuchakata karatasi - hasa sehemu za Ulaya Kaskazini - vikombe vya maji{2}} vilivyopakwa vinakubalika katika mitiririko ya kuchakata karatasi ambapo vikombe vya PE{3}} vilivyowekwa mstari hukataliwa. Hii ni faida ya kweli na yenye maana kwa biashara zinazofanya kazi katika masoko hayo. Baadhi ya wanunuzi wa Uingereza na Umoja wa Ulaya sasa wanabainisha{{6}vikombe vya maji vilivyopakwa kwa uwazi ili kukidhi malengo endelevu ya ununuzi.

Kizuizi cha kuelewa:Utendaji hutofautiana sana kwa uundaji. -Mipako inayotokana na maji kwa ujumla haijakadiriwa kwa kugusana kwa muda mrefu na vinywaji moto kwenye viwango vya joto vya juu - nyingi zinafaa kwa vinywaji vya joto na muda mfupi wa kuwasiliana, sio huduma endelevu ya kahawa moto. Daima omba data huru ya majaribio ya mtoa huduma badala ya kutegemea maelezo ya uuzaji. Uliza hasa: ni joto gani la kioevu linaweza kushughulikia kikombe hiki, kwa muda gani, kabla ya uadilifu wa muundo kuathiriwa?

Bora kwa:Wanunuzi katika masoko yaliyo na miundombinu imara ya kuchakata karatasi ambao wanataka kupunguza- maudhui ya filamu ya plastiki; shughuli zinazoitikia shinikizo la udhibiti wa Umoja wa Ulaya au Uingereza kuhusu-plastiki za matumizi moja; biashara ambapo uwezo wa kuchakata tena katika mtiririko wa karatasi ni mteja anayeweza kuthibitishwa-anakabiliwa na dai.

Rejea ya Ukubwa wa Kombe Inayotumika

Kumbuka: Vipimo vya Oz havijasanifishwa kimataifa. "Kikombe cha oz 12" kutoka kwa watengenezaji tofauti kinaweza kuwa na uwezo halisi tofauti kidogo kulingana na kama uwezo wa kujaza-laini au ukingo unapimwa. Daima omba sampuli halisi kabla ya kuweka agizo kubwa.

Ulinganisho wa Aina ya Kombe Kamili

Viwango vya gharama ni makadirio ya jamaa katika aina za vikombe. Bei halisi inatofautiana kulingana na ukubwa, kiasi cha agizo, mtoa huduma na eneo. Omba bei kila wakati kabla ya kupanga bajeti.

Vyeti na Usalama wa Chakula: Nini cha Kuuliza

Kikombe chochote kinachogusana moja kwa moja na chakula au vinywaji kinapaswa kufikia viwango vinavyotambulika vya usalama wa chakula. Hapa kuna zile kuu za kujua wakati wa kutafuta:

• FDA 21 CFR(Marekani):Vikombe vinavyouzwa Marekani lazima vitumie nyenzo zinazotii sehemu husika za 21 CFR. Omba Tangazo la Uzingatiaji (DoC) kutoka kwa msambazaji wako.
• Kanuni ya EU 10/2011 (Ulaya):Inasimamia nyenzo za plastiki katika matumizi ya mawasiliano ya chakula kote EU. Watengenezaji wasio{{1}Ulaya wanaosambaza bidhaa kwenye masoko ya Ulaya lazima waonyeshe kwamba wanafuata sheria.
• ASTM D6400 / BPI (Utuaji wa Marekani):Inathibitisha utuaji wa viwandani katika soko la Marekani. BPI ndiye mthibitishaji mkuu-wa mhusika mwingine. Uliza nambari ya cheti, sio nembo tu.
• EN 13432 (Mbolea ya Ulaya):EU sawa na ASTM D6400. Inahitajika kwa madai yanayoweza kutupwa katika nchi nyingi wanachama wa EU.

Unapotathmini mtoa huduma, uliza vyeti vya sasa, vilivyo na tarehe za mwisho wa matumizi ya bidhaa mahususi unayoagiza - si dai la jumla kuhusu aina ya nyenzo. Kwa zaidi kuhusu jinsi kanuni zinavyoathiri maamuzi yako ya ununuzi, angalia uchanganuzi huu waKanuni za ufungaji za EU na Marekani.

Dokezo Fupi kuhusu Kanuni za Mikoa

Mazingira ya udhibiti wa vikombe vinavyoweza kutumika yanaendelea haraka, na inatofautiana sana na soko.

KatikaUmoja wa Ulaya, Maelekezo ya Kutumia Plastiki ya Moja-(EU 2019/904) yanapiga marufuku vyombo vya chakula vya EPS na inahitaji nchi wanachama kutekeleza mahitaji ya kuweka lebo, kukusanya na kubuni kwa vikombe vyenye plastiki. Mipango ya kurejesha amana inapanuka katika nchi wanachama.

KatikaUingereza, sheria sawa ya SUP inatumika, na Uskoti imekuwa miongoni mwa nchi zinazofanya kazi zaidi katika utekelezaji. Ada ya kombe inayoweza kutumika imekuwa chini ya mjadala wa sera unaoendelea nchini Uingereza.

KatikaMarekani, hakuna marufuku ya shirikisho, lakini kanuni za ngazi ya jimbo na jiji-zinaongezeka kwa kasi. California, Maine, Maryland, na New York zina vizuizi vya EPS kote nchini. Sheria ya Uwajibikaji kwa mzalishaji uliopanuliwa (EPR) inaendelea katika majimbo kadhaa.

Orodha hakiki ya kufuata kanuni za mnunuzi - mambo matano ya kuthibitisha kabla ya kukamilisha agizo la kikombe:

1. Je, kikombe ni nyenzo halali katika kila soko ambapo kitauzwa au kuhudumiwa?
2. Je, mtoa huduma anashikilia hati za sasa za kufuata chakula kinachoweza kuthibitishwa-(Sheria ya FDA au Kanuni ya 10/2011 ya EU)?
3. Ikiwa unatoa madai ya mboji, je, umethibitisha ufikiaji wa ukusanyaji wa mboji viwandani kwa eneo hilo?
4. Je, kikombe kinalingana na kifuniko na majani ambayo tayari unatumia - au unahitaji kujaribu uoanifu?
5. Je, msambazaji ametoa sampuli halisi za bidhaa kwa halijoto mahususi ya kinywaji chako na ujazo wa ujazo?

Kuoanisha kikombe cha kulia na cha kuliavifuniko vya kikombemara nyingi ni hatua ambayo husahaulika. Mfuniko wa mfuniko hutofautiana kulingana na kipenyo cha kikombe na aina ya ukuta - huthibitisha uoanifu na sampuli halisi kabla ya kujituma kwa sauti.

Aina ya Kombe linalolingana na Hali ya Biashara Yako